Einfaches Linsencurry

Veganes Rezept

einfaches Linsencurry

einfaches Linsencurry
Veganes Rezept

Zutaten für ca. 4 Personen

  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 3 cm Ingwer
  • 3 EL rote Currypaste
  • 3 EL Sesamöl
  • 1 Handvoll Rote Linsen
  • 3 kleine Kartoffeln
  • 1 Dose Kokosmilch
  • 70 ml Gemüsebrühe
  • 1/2 Chili (wer es schärfer mag)
  • 2 Lorbeerblätter
  • 1 EL Joghurt

Zubereitung

  1. Sesamöl in einem Wok (oder normale Pfanne) erhitzen. Zwiebel und Knoblauch würfeln und im Öl andünsten.
  2. Kartoffel in Scheiben schneiden und zusammen mit der roten Currypaste, den geraspelten Ingwer, der Chili, den Lorbeerblättern und den Linsen mit in den Wok geben.
  3. Das Ganze mit Kokosmilch und Gemüsebrühe aufgießen und ca. 20 Minuten köcheln lassen.
  4. Fertiges Linsencurry mit einem Löffel Joghurt und Naan-Brot oder Reis servieren.
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