Erbsen-Limetten-Falafel

Veganes Rezept

Erbsen-Limetten-
Falafel

Erbsen-Limetten-Falafel
Veganes Rezept

Zutaten für ca. 20 Falafel

– 150 g getrocknete Kichererbsen
– 200 g Erbsen
– ½ Zwiebel
– 3 EL Semmelbrösel
– 2 Knoblauchzehen
– 1 TL Speisestärke
– ½ Bio-Limette
– 1 Straus Petersilie
– Salz und Pfeffer
– ½ TL Chiliflocken
– ½ TL Kurkuma
– Pflanzenöl zum Anbraten oder Frittieren

Zubereitung

  1. Kichererbsen über Nacht im Wasser einweichen.
  2.  Kichererbsen, Erbsen Zwiebel, Semmelbrösel, Knoblauchzehen, Speisestärke, Saft und Abrieb der Limette, Chili, Kurkuma und Petersilie in einen Mixer geben.
  3. Die Masse abschmecken und mit Salz und Pfeffer abschmecken und anschließend zu Kugeln formen.
  4. Öl erhitzen und Falafel ca. 3 Minuten von beiden Seiten goldbraun braten.
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