Pfifferling-Creme-Suppe
Zutaten für ca. 4 Portionen der Pfifferling-Creme-Suppe:
- 200 g Pfifferlinge
- 70 ml Weißwein
- 40 g Butter
- 1/2 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 500 ml Wasser
- 2 EL Gemüsebrühe
- guter Schuss Sahne
- etwas Creme frâiche
- etwas Olivenöl
Zubereitung Pfifferling-Creme-Suppe:
- Pfifferlinge putzen
- Zwiebel und Knoblauch schälen und in kleine Würfel schneiden
- Etwas Olivenöl in einer Pfanne auf höchster Stufe erhitzen und die Pfifferlinge hineingeben. Solange braten, bis sie ihr Wasser verloren haben
- Anschließend Zwiebeln und Knoblauch dazugeben und für 5 min auf mittlerer Hitze anbraten
- Mit Weißwein ablöschen und weitere 10 min köcheln lassen
- Butter zu den anderen Zutaten in die Pfanne geben und schmelzen lassen
- Mit Wasser aufgießen und Gemüsebrühe hinzufügen
- Mit einem Pürierstab zu einer gleichmäßigen Masse mixen
- Einen Schuss Sahne dazugeben und mit Creme frâiche abschmecken
Das Rezept zum Pinnen
Rezept zum ausdrucken
Pfifferling-Creme-Suppe
Portionen 4 Personen
Zutaten
- 200 g Pfifferlinge
- 70 ml Weißwein
- 40 g Butter
- 1/2 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 500 ml Wasser
- 2 EL Gemüsebrühe
- guter Schuss Sahne
- etwas Creme frâiche
- etwas Olivenöl
Anleitungen
- Pfifferlinge putzen
- Zwiebel und Knoblauch schälen und in kleine Würfel schneiden
- Etwas Olivenöl in einer Pfanne auf höchster Stufe erhitzen und die Pfifferlinge hineingeben. Solange braten, bis sie ihr Wasser verloren haben
- Anschließend Zwiebeln und Knoblauch dazugeben und für 5 min auf mittlerer Hitze anbraten
- Mit Weißwein ablöschen und weitere 10 min köcheln lassen
- Butter zu den anderen Zutaten in die Pfanne geben und schmelzen lassen
- Mit Wasser aufgießen und Gemüsebrühe hinzufügen
- Mit einem Pürierstab zu einer gleichmäßigen Masse mixen
- Einen Schuss Sahne dazugeben und mit Creme frâiche abschmecken
